Россиянка о еде в США: почему привычному к «домашней кухне» лучше не расслабляться
Российская тревел-блогер Марина Ершова, путешествующая по различным штатам, откровенно призналась: местная повседневная кухня нередко выглядит для нее как гастрономический эксперимент, в котором русскому человеку безопаснее участвовать с большой осторожностью. По ее словам, часть американских блюд настолько далека от привычных представлений о нормальной пище, что «русскому лучше это даже не трогать» — хотя бы до тех пор, пока не разберешься, из чего именно это сделано.
Ершова подробно описала, как выглядит еда в США глазами русских, которые выросли на борщах, кашах и запеканках. Самым большим потрясением для нее стал… завтрак — прием пищи, который в России обычно ассоциируется с чем-то простым, сытным и относительно полезным. В США же, по ее наблюдениям, утреннее меню часто напоминает кондитерскую витрину.
По словам Марины, стандартный американский завтрак — это почти всегда что-то сладкое. На столе оказываются мягкое печенье, яркие сахарные хлопья, пышные вафли, которые обильно заливают сиропом, добавляют карамельные или шоколадные соусы, иногда еще и посыпают сахарной пудрой. При этом многие жители США уверены, что такой набор можно смело называть «healthy choice» — здоровым выбором, и искренне не понимают, почему иностранцы смотрят на эту «здоровую тарелку» с недоумением.
Для человека, привыкшего начинать день с овсяной каши, гречки, творога или обычного бутерброда с сыром и колбасой, подобный «диабетический привет», как его назвала Ершова, больше напоминает десерт после праздника, а не нормальный старт дня. Блогер отмечает: после такой порции сахара энергия действительно резко подскакивает, но через час-полтора ощущается сильная усталость и голод, что только подталкивает к следующему сладкому перекусу.
Не пришлась ей по душе и знаменитая арахисовая паста, которую в США едят в самых разных вариантах. По словам Марины, впечатление такое, что здесь ею можно намазать вообще что угодно — от тоста до фруктов — и считать это полноценным приемом пищи. Ее личный «рейтинг» американских продуктов питания, по признанию блогерши, отправил этот продукт в разряд тех, к которым она вряд ли вернется. Вкус показался ей тяжелым и навязчивым, а консистенция — слишком вязкой и приторной, особенно для человека, который с детства не привык к подобным пастам.
Много вопросов у россиянки вызвало и мясо. В одном из своих роликов она описывает стейк, который выглядел «подозрительно идеальным»: ровные края, абсолютно однородный цвет, никакого ярко выраженного запаха и очень сглаженный вкус. Такое чувство, говорит она, будто котлету или отбивную «собрали на конвейере» или напечатали на 3D-принтере. Даже в заведениях с чеком выше среднего ощущение «стерильности» никуда не пропадает: мясо не вызывает отвращения, но и удовольствия не дарит — нет той привычной сочности, насыщенного аромата и «домашнего» послевкусия, понятного жителям России или Европы.
Еще один продукт, который произвел на нее сильное впечатление, — тортилья и все, что с ней связано. В одном из постов Ершова назвала ее «Калашников среди завтраков». Речь о плотных заворачиваемых лепешках, в которые щедро кладут жареный бекон, яичницу, сыр, картофель фри и несколько видов соусов одновременно. По количеству калорий и нагрузке на организм, уверена блогер, многие такие роллы можно смело сравнить с «оружием массового поражения»: одного такого завтрака иногда хватает, чтобы чувствовать тяжесть в желудке до вечера.
При этом Марина подчеркивает: речь не о том, что весь общепит в США «плохой» или «невкусный». Она многократно оговаривается, что делится личным опытом, а вкусы у всех разные. Тем не менее, если посмотреть, чем питаются в США, отзывы россиян часто сходятся: избыток сахара, обилие переработанных продуктов и повсеместная любовь к фастфуду делают адаптацию для новичка довольно нелегкой. Люди, которые привыкли к домашней еде, иногда чувствуют себя потерянными и не знают, что можно есть без опасений, а к чему стоит отнестись осторожно.
Контраст особенно ощутим для тех, чье детство прошло за столом с супами, кашами, тушеными овощами и простыми салатами. В Штатах повседневный рацион, по наблюдениям Марины, строится вокруг принципов «быстро», «удобно», «из упаковки». В магазинах полки заставлены готовыми замороженными наборами, полуфабрикатами, соусами к любому случаю жизни и снеками, которые можно есть прямо на ходу. Для многих европейцев и россиян это выглядит как культ удобства, вытеснивший привычную медленную готовку дома.
Отдельным шоком стало для нее то, что сладкий завтрак часто формируется с детства. Хлопья с яркими красителями, шоколадные батончики, сладкие йогурты, маффины и пончики для многих американских семей — не праздничное угощение, а нормальный повседневный старт дня. Для россиянина, привыкшего к каше на воде или молоке, яичнице с помидорами или традиционным сырникам, такой подход кажется, мягко говоря, странным и даже тревожным.
Интересно, что еда в США глазами русских почти всегда оказывается более «крайней», чем потом рассказывают сами американцы. По словам Ершовой, многие местные жители признают, что питаются неидеально, но не видят в этом большой проблемы: дескать, главное — считать калории и «иногда ходить в зал». Россияне же больше ориентируются на ощущение сытости, натуральность и простоту продуктов, поэтому упор на подсчет калорий в коктейле из сахара и жира им кажется логическим парадоксом.
При этом Марина отмечает: если подойти к вопросу осознанно, в США можно найти и вполне адекватный, и даже близкий к «русскому» рацион. В крупных супермаркетах продаются крупы, свежие овощи и фрукты, рыба, простые молочные продукты, есть фермерские рынки. Сложность в том, что все это тонет в море яркой упаковки, полуфабрикатов и промо-акций на фастфуд, а сама система питания подталкивает человека к выбору «быстрого» вместо «полезного».
Тем, кто собирается в путешествие и заранее задается вопросом, что попробовать из американской еды, блогер советует не ограничиваться только сетевыми кафе. По ее словам, в разных штатах можно найти и действительно интересные блюда: клэм-чаудер в Новой Англии, креветки и гриль на Юге, стритфуд с корн-догами и такос в мегаполисах. Главное — не строить иллюзий, что все это автоматически будет полезно, и внимательно относиться к размеру порций и составу соусов.
Если собрать, чем питаются в США, отзывы россиян часто выстраиваются в повторяющийся сюжет: большие порции, много соли и сахара, соусы почти ко всему и огромное количество перекусов между основными приемами пищи. При этом многие признаются, что сначала американский фастфуд кажется вкусным и даже притягательным — но уже через пару недель желудок и общее самочувствие дают понять, что такие «эксперименты» лучше чередовать с более привычной едой.
Отдельного внимания заслуживает то, что нельзя есть в США по мнению россиян, прошедших через период адаптации. В этот условный «черный список» часто попадают газировки галлонами, чрезмерно сладкие хлопья для завтрака, дешевые хот-доги сомнительного качества и бесконечные заправки к салатам, где под видом «фитнес-еды» скрывается калорийная смесь сахара, жиров и усилителей вкуса. Марина рекомендует внимательно читать этикетки и не стесняться просить заправку подать отдельно, чтобы контролировать, чем именно вы заливаете свой салат.
Вопрос, насколько объективны такие впечатления, остается открытым. Американские продукты питания — рейтинг и отзывы о них сильно зависят от того, с чем именно человек сравнивает. Кто-то, выросший на домашнем борще и запеченной картошке, будет шокирован гамбургерами на завтрак. Другому, привыкшему к фастфуду еще в России, переход на местные сети покажется всего лишь сменой логотипов. Но в одном большинство сходится: первые недели в США — это всегда проверка вкусовых привычек на прочность.
Для тех, кто планирует долгую поездку и хочет подготовиться, полезно почитать еда в США глазами русских и их личный опыт столкновения с местной кухней. Такие истории помогают заранее понять, какие блюда стоит пробовать смело, а какие разумнее оставить для «разового эксперимента».
В конечном итоге Ершова делает простой вывод: демонизировать американскую кухню не нужно, но и идеализировать ее опасно. Здесь есть интересные вкусы и достойные места, но есть и масса продуктов, к которым лучше относиться осторожно — особенно, если у вас уже есть выработанные годами привычки и чувствительный организм. Лучший подход — сочетать готовность к новому с трезвым взглядом на состав блюда и собственное самочувствие. Тогда даже самый необычный буррито или сладкий завтрак останутся всего лишь любопытным эпизодом, а не причиной для разочарования в стране.
Тем, кто хочет глубже разобраться, как выглядит еда в США и чем питаются в США, отзывы россиян и личные истории путешественников могут стать своеобразной «памяткой по выживанию». Читая подобные разборы и обзоры, вроде подробных рассказов о том, что нельзя есть в США по мнению россиян и к каким блюдам стоит приглядеться, проще выстроить свой собственный маршрут по кафе и супермаркетам — без лишних шоков и гастрономических разочарований.